Sopa de Tomate e Coentros

Receita adaptada da "Sopa de tomate e manjericão" da latinha (Livro "Bimby a 100%")

1 cebola média (cerca de 100 gr)
1 dente de alho
100 gr de cenoura
15 gr de azeite
meia batata média (cerca de 50 gr)
1 pacote 200 gr de polpa de tomate
700 gr de tomate chucha maduro
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de coentros
1 cubo de caldo de legumes
àgua
sal qb

1 - coloque a cebola, o alho, a cenoura e o azeite no copo e pique 5 seg/Vel 5.
2 - refogue 5 min / vel 2 / varoma.
3 - junte a polpa de tomate, a batata, metade do tomate e triture 20 seg / vel 8.
4 - adicione o restante tomate, o caldo, o açúcar. adicione àgua até perfazer os 2 litros no copo e bater tudo 40 seg/ vel 7.
5 - cozinhar 20 min / vel 2/ 100º.
6 - Quando pronto adicione os coentros e envolva com a espátula.

A receita é deliciosa e muito light!

E dá para cerca de 6/8 pratos de sopa.

Enjoy!!!!!